Wabenhonig - was ganz besonders!!!
Wabenhonig ernte ich zeitgleich mit der Sommertracht Ende Juli bis Anfang August
Was ist Wabenhonig?
Wabenhonig- wie der Name schon sagt - besteht aus einem Stück einer Honigwabe.
Wenn der Honig von den Bienen "verdeckelt" worden ist, (die Bienen ziehen über die Waben eine dünne Wachsschicht zur Konservierung) wird die komplette Honigwabe vom Imker entnommen und in passende Stücke geschnitten. Diese Stücke werden dann entweder in einem Glas oder in einer Folie zum Weiterverkauf abgepackt.
Verwendung:
um den vollen Geschmack genießen zu können, am besten direkt essen ! Dabei wird dieser gekaut, bis sich der Honig aus dem Wachs gelöst hat. Der Wachs er im Mund verbleibt kann auch mitgegessen werden. Dieser hat eine Kaugummiartige Substanz und wird bei längerem Kauen geschmackslos.
VORSICHT bei Gebissträgern. Der Wachs bleibt in der Prothese hängen!!!
Natürlich kann man den Wabenhonig auch im Tee verwenden. Durch die hohe Temperatur löst sich der Wachs auf.
Lagerung / Haltbarkeit:
- Honigwaben zwischen 10°C und 21°C in eine luftdichten Behälter (Glas oder Vorratsdose) dunkel lagern.
- Wenn die Lagerbedingungen erfüllt sind, hält Wabenhonig zwischen einigen Tagen und mehreren Wochen
Blütenpollen - was ist das???
Blütenpollen sind der feine, meist gelblich gefärbte Staub, den Blütenpflanzen zur Fortpflanzung bilden. Er enthält die männlichen Keimzellen der Pflanze und wird von Insekten, dem Wind oder anderen Tieren auf die Blüten derselben Art übertragen. Für viele Pflanzen ist dieser Transport – die Bestäubung – entscheidend, damit sich Früchte und Samen entwickeln können. Pollen dient außerdem vielen Insekten, besonders Bienen, als wichtige Nahrungsquelle.
Sie bestehen aus über 250 biologisch aktiven Substanzen. Darunter Proteine, Aminosäuren, Vitamine (B-Komplex, C, D), Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Zink, sowie Antioxydanzien.
Ernte:
Blütenpollen kann man von April bis August ernten. Dazu hängt der Imker vorne am Bienenstock einen kleinen Kasten wo innen ein Sieb angebracht ist, wo die Bienen durchklettern müssen. Dabei verlieren die Bienen einen Teil des gesammelten Pollens, und dieser sammelt sich dann in einer kleinen Schublade vor dem Bienenstock.
Der Imker trocknet dann den Pollen und reinigt diesen von Fremdkörpern.
Danach wird er in Gläsern oder Tütchen zum Weiterverkauf verpackt.
Wirkung / Verwendung / Einnahme und Dosierung:
Blütenpollen gelten als Superfood:
- Unterstützung des Immunsystems
- Entzündungshemmend
- in der Naturheilkunde wird Blütenpollen bei Heuschnupfen und zur Deserialisierung verwendet
Erwachsene ca. 1 Teelöffel pro Tag / Kinder einen halben Teelöffel. Am bestens morgens im Joghurt oder Müsli einrühren.
VORSICHT ALLERGIE!!!
Personen die gegen Bienen bzw. Bienenprodukte allergisch sind, sollten Blütenpollen nur mit Abspreche ihres Arztes verwenden!!!!!